RISOTTO A LA PARMESANA

Ingrediente

§  500 g. de arroz de grano redondo

§  1 cebolla pequeña picada

§  80 g. de mantequilla

§  1, 5 l. de caldo

§  60 g. de parmesano rallado

Preparación

Dorar la cebolla en una cacerola con 40 g. de mantequilla. Añadir el arroz y al cabo de unos minutos 15 cl. de caldo. Remover constantemente y añadir más caldo cuando el anterior se haya consumido.

Cuando el arroz esté cocido, retirar la cacerola del fuego y añadir el resto de la mantequilla cortada en dados y el parmesano. Remover y servir.